Il Valdobbiadene Docg, Prosecco Superiore per eccellenza, nasce in un territorio piuttosto collinare di 15 comuni compresi tra Conegliano e Valdobbiadene, dove la varietà del suolo, il particolare microclima e la grande sapienza degli uomini che vi lavorano, tramandano questa antica arte di grande lavoro manuale. Nel comune di Valdobbiadene, inoltre, in una piccola sottozona di soli 107 ettari si produce il Cartizze Superiore che è la più importante espressione della denominazione.
La sua interpretazione classica è la tipologia Dry.