La storia in bottiglia
Gino, il vino?
La forza della tradizione sta nella trasmissione della conoscenza, chi più di Gino può rappresentare questo ponte di unione con il passato e il sapere contadino. Un percorso che matura e cambia con il tempo, donando sfumature sempre diverse. Gino il nonno ma anche il vino.
Vino Frizzante
Gino
È la versione più storica delle bollicine nata tra queste colline, quella tramandata da generazioni. In questo caso la fermentazione avviene in maniera naturale. Il vino, imbottigliato in primavera, fermenta dopo un lungo tempo in bottiglia e il sedimento che si genera sul fondo, dà peculiari proprietà organolettiche come sentori di crosta di pane, dato dai lieviti. Si consiglia di decantarlo in caraffa per farlo ossigenare e degustarlo al meglio.
11%
Grado alcolico
0gr/l
Residuo zuccherino
Uve
Selezionate dai nostri vigneti esposti a sud
Vendemmia
Fine settembre, esclusivamente a mano
Vinificazione
In bianco con pressatura soffice
Prima fermentazione
A temperatura controllata con lieviti naturali, in serbatoi di acciaio
Seconda fermentazione
In bottiglia
Affinamento
3 mesi
Caratteristiche
Organolettiche
Come si presenta: Per la sua naturale fermentazione in bottiglia, questo vino assume delle caratteristiche particolari. All’olfatto prevalgono note di lievito, di crosta di pane e di frutta gialla matura, in bocca si presenta secco, asciutto e piacevolmente sapido.
Consigli
Gustalo al meglio
Abbinamenti: Adatto anche per la cucina di alcuni piatti di tradizione trevigiana, come il risotto al radicchio,
il pesce o le verdure di stagione. Le sue caratteristiche naturali di freschezza e di moderata gradazione
ed il suo perlage piacevole, lo rendono un “non plus ultra” per gli intenditori.
Temperatura di servizio: Servire a 8-10°C.
Preferibilmente decantato in caraffa per separarlo dai lieviti naturalmente depositati sul fondo e affinché si ossigeni.
Conservazione: Ambiente fresco (12-18 gradi) e al riparo dalla luce, in posizione verticale.
Confezioni
Formato
Formato: bottiglia 0,75 l
Confezionamento: Scatole da 6 bottiglie e confezioni regalo.
Vino sfuso
Le damigiane
In primavera, riserviamo una quantità limitata di uve provenienti dai nostri vigneti alla vendita del vino bianco in damigiana. Ideale per i veri estimatori del “rifermentato in bottiglia”, questo è un appuntamento annuale che si rivela sempre una giornata di festa, dove vi è la possibilità di degustare e acquistare il vino dell’annata.
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