VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

cruo

Extra Brut “Cruø”

Le uve di questo spumante provengono dal vigneto vicino la nostra cantina, posto oltre i 400 m di altitudine slm. L’escursione termica estiva che si crea tra il giorno e la notte in queste colline, fa si che le uve conservino note spiccate di acidità che portano a profumi freschi, come mela e pera croccanti appena raccolte. Il nome “Cruo” nel nostro dialetto significa crudo, aspro perché è un vino singolare e di nicchia, senza alcun residuo zuccherino, anche se accostato a crostacei e a crudità di pesce sa regalare uno sposalizio davvero perfetto.

SCHEDA TECNICA

Uve: 100% Glera
Produzione consentita: 135q.li/Ha come da disciplinare del consorzio
Vendemmia: Fine settembre, esclusivamente a mano
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice
Prima fermentazione: A temperatura controllata in serbatoi di acciaio
Metodo: Martinotti
Presa di spuma: 30/40 giorni
Affinamento: 1 mese

CARATTERISTICHE ANALITICHE

Grado alcolico: 11,5%
Residuo Zuccherino : 0 gr/l

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Come si presenta: Di colore giallo paglierino, completamente secco al gusto, ma ugualmente vellutato e rotondo dove spiccano note floreali di glicine e acacia, accompagnate da sentori di frutta fresca come pesca bianca e pera.

CONSIGLI

Temperatura di servizio: Servire a 6-8°C.
Abbinamenti: Ideale come aperitivo e momenti conviviali, per accompagnare pesce crudo, crostacei e sushi.

CONSERVAZIONE

Per una lunga durata si consiglia di conservare le bottiglie in verticale, in un ambiente fresco e lontano dalla luce.

FORMATO

Bottiglia: Di Valdobbiadene, con la classica “V”, concessa in uso dalla Confraternita di Valdobbiadene, che ne garantisce l’origine.
Formato: bottiglia 0,75 l
Confezionamento: Scatole da 6 bottiglie e confezioni regalo.