Da una particolare e personalizzata selezione di uve "cru" Prosecco, si ricava questo vino di antica tradizione e genuinità, che viene imbottigliato in primavera e che fermenta dopo un lungo tempo in bottiglia dove i lieviti gli danno peculiari proprietà organolettiche. Vino piacevole, soavemente profumato e dal gusto amarognolo, va degustato ad una temperatura di 7-9°C in flut, preferibilmente decantato in caraffa per separarlo dai lieviti  depositati sul fondo.

Adatto anche per la cucina di alcuni piatti di tradizione trevigiana, come il risotto al radicchio, il pesce o le verdure di stagione.
Le sue caratteristiche naturali di freschezza e di moderata gradazione ed il suo perlage piacevole, lo rendono un "non plus ultra" per gli intenditori.